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冬の牛乳が、美味しく感じる訳(2013/06/01)

*普段、飲みなれている牛乳ですが、実は冬が一番美味しいと感じる方も
多いのではないでしょうか。

その訳は・・・

乳脂肪率が、関係しています。
乳脂肪率は、実は同じ牛の乳でも一定ではなく、夏場は低く冬場は高くなります。
暑い夏が苦手な乳牛は、乳量も脂肪率も低くなります。
夏の日差しを浴びて、栄養満点の夏草を食べた牛たちの乳は、
秋頃から旬を迎え、冬にはとても美味しい牛乳がお届けできるのです。




  
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